Aux légumes du soleil
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« Comme un
grand vin, un grand jambon doit être servi "chambré" à température
ambiante pour révéler tous les trésors de ses arômes. La bonne température
est atteinte lorsque la viande commence à briller. »
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Menu « Bacchus
à Midi »
19
€
Chaque jour le Chef vous propose
un Menu selon le marché du Matin
plat + dessert (voir nos ardoises)
Les Poissons de Bacchus
POISSON SAUVAGE DU JOUR SELON ARRIVAGE (pour 2
pers.)
(25 mn de cuisson)
- Nature - 61 €
- En croûte de sel -
63 €
Sa garniture de saison
FILET DE LOUP CUIT SUR SA PEAU - 21 €
Aux graines de sesame
PAVÉ DE SAUMON À L'OSEILLE
- 18 €
TRANCHE D'ESPADON SAUTÉE - 22 €
Aux vapeurs de basilic
RISOTTO DE SAINT-JACQUES ET GAMBAS SAUTÉES
A L'HUILE D'OLIVE DU DOMAINE DE LA CIGALE
- 24 €
Et ses petits légumes
Les viandes de
Bacchus
TARTARE DE BŒUF PREPARÉ PAR NOS SOINS ET SES FRITES - 17 €
BROCHETTE DE BŒUF SAUCE BARBECUE - 19 €
CARRÉ D'AGNEAU AU THYM ET ROMARIN - 21 €
FILET DE BŒUF CHAROLAIS
Nature - 25 €
Sauce du jour - 28 €
Toutes nos viandes sont garnies de
légumes de saison
Prix
nets
Carte
des Salades
A déguster tout au long de l'été...
...A l'ombre des pins et au son des cigales
SALADE NICOISE - 16 €
Salade, Œuf dur, thon, haricots verts, tomates, poivrons, etc...
SALADE ITALIENNE - 17 €
Salade, tomates, mozzarella de Buffala, légumes du soleil grillés
SALADE EXOTIQUE - 19 €
Salade, poulet fumé, crevettes, ananas, pousses de soja
SALADE GOURMANDE - 21 €
Mesclun, magrets fumés, gésiers de canard confits, tranche de foie gras
Poêlée sur son toast
Les desserts du jour, imaginés et préparés selon l'humeur de notre Chef, vous seront proposés par notre personnel
Prix nets